Koken Marokko - een schaap, rund-, kip-en kamelen vlees, couscous, rijst, peulvruchten. Ook op grote schaal geconsumeerde vis lekkernijen, van groenten, kruiden en seizoensgebonden fruit. Marokkaanse gerechten in de keuken de voorbereiding langzaam en zorgvuldig, hun smaak gebracht met verse kruiden en specerijen. Koken Marokko is vol contrasten - een schaal en vaak zoet en zout en knapperig: Vlees gerechten zijn vaak op smaak gebracht met verse of gedroogde vruchten. Meest populaire gerechten Marokkaanse keuken: lam soep met koriander en bonen, kip bouillon met kruiden, Pastilla (duif vlees, eieren, amandelen, deeg, poeder-suiker, kaneel), tajine met kweepeer en vlees (lamsvlees met vijgen, gedroogde abrikozen, pruimen, pijnboompitten of rozijnen).

Koken Marokko - combineert de traditionele elementen van de Arabische, Berber, Mauritanië, het Midden Oosten, alsmede het Middellandse-Zeegebied, Afrika, het Iberisch schiereiland, en de Joodse keuken en hun invloed.

Op de tafel wordt geserveerd een geweldige rijkdom aan gerechten. Bij de traditionele lunch zijn niet te lodge bestek op de tafel en moeten allemaal met de hulp van een groot, te indexeren en te midden vingers van zijn rechterhand. In het begin van de lunch vaak geserveerd met een kom warm water met een lichte geur van roze water voor het wassen van de handen.

Soms, het eerst maalt soep. Marokkaanse traditionele soep zeer dik en vulling. Harira - vlees van schapen soep met koriander en bonen, die de eerste post aan het einde van de Ramadan en de soep (chorba) - licht kruidige kip bouillon. Ook aan het begin van de maaltijd geserveerd geroosterd vlees, vaak vlees van schapen. Vaak lunch geserveerd aan het begin van de traditionele seizoensgebonden tajine voorbeeld: tajine van rundvlees, rozijnen en pijnboompitten. Kuscus meestal aan het eind van de lunch. Kuscus - een griesmeel korrels - een van de belangrijkste ingrediënten in de Marokkaanse keuken. Falling korrels in olijfolie en vervolgens verdund met vloeistof uit de tajine en de voorbereiding van een paar - eindelijk eens floury en aromatische couscous. Dit gerecht is altijd warm - koude couscous idee is om alleen populair in het buitenland. Op garnishes in Marokko wordt meestal geserveerd rijst, bonen en, natuurlijk, groenten. Salades zijn gemaakt van een verscheidenheid van ingrediënten en diende als een koud of warm.

Pastilla - een bladerdeeg deeg van taarten met verschillende vullingen, die kunnen worden, niet alleen zoet: pastillu ook met kip, vis en vlees. Voorbereiding van de traditionele vakantie gerechten voldoende arbeidskrachten, alsmede het vullen verschoven alle delen van dun deeg. Men gaat ervan uit dat de lekkerste Pastilla - bij het invullen van de duif vlees en amandelen. Boven pasties poeder bestrooid met kaneel-suiker.

Tijdens de lunch in een cirkel langs het brood thuis met kleine vazen van zout en karwij. Opties voor het bakken en desserts in Marokko, veel luxe in de oostelijke PASTILLE snoep, pistachenoten, amandelen en fruit tot de meer conventionele ons gevuld met honing, knapperige broodjes en koekjes. Complete diner en seizoensgebonden fruit vlaaien met zoete vullingen, met inbegrip van honing, noten, kaneel, sesamzaadjes en venkel. Geserveerd zoete mint thee, die uit groene thee met verse munt en veel suiker - is een perfect instrument voor de verbetering van de spijsvertering, aan het einde van de overvloedige maaltijd.
Hoewel Marokko produceert wijn, de islamitische cultuur verbiedt alcohol, dus het is zelden geserveerd aan tafel.