|
Kalvekjøtt - kjøtt er kalver i alderen 4-5 måneder. Kalvekjøtt er en mer raffinert smak og anbud kjøtt på altfor lenge matlaging blir tøff. De beste kjøtt anses meieri kalver. Meieri kalver - så kalver, som fatten bare melk og kjøtt er blek, blek rosa, nesten hvit og delikat duft, og føler det er velvety og bedrift. Hvis du ser på alder, gården kalver 2 - 4 uker: tynn, hvit og rosa, og kalver 1 - 6 måneder: lene rosa-rød, fett er relativt lys. Fargen på kalvekjøtt fett også, avhengig av alder på dyret. |