Algeries kjøkken - ovine, caprine og fjærfe, oksekjøtt og mye brukt. Av fisk produkter Algerians brukes sardines, tunfisk. Den mest populære og festlig måltid for mange algirske kjøkken er kjøtt med løk og egg bakt i dough "og" couscous, tilberedt kjøtt, grønnsaker og krydder fra whurled hvete korn. I de mest høytidelig anledninger forbereder å spytte stekt hele sauer. Den mest favoritt drikker er kaffe og te.

Hovedformålet mat avgjort landsbyboerne bygg og hvete brød, grønnsaker, datoer, frokostblandinger retter. Mat nomadefolk - bygg kaker, sur melk, datoer, i tilfelle av kaker fra locusts. Jeg nomadefolk, og kjøtt fellahs sjelden brukes. Mat fattige borgere ikke er det forskjellig fra mat fellahs. Velstående city dwellers forbruker mye mer enn rurale innbyggere, animalsk protein - kjøtt, egg, smør, melk.

Algerians spise tre ganger om dagen. En lett frokost bestående av 1-2 skiver av brød, smør og syltetøy, te eller kaffe med melk. Noen ganger brukes for breakfast dish Galette "kokte vann og whurled hvete korn (Bldg). Å løfte suppe med kjøtt, kylling eller grønnsak suppe. På et hovedområde måltid med kjøtt eller kylling, salat grønnsaker fra bakverk med eddik og olivenolje. De tilbys på bordet varmt og kaldt. godteri og kjeks tilbudt te mellom lunsj og middag. Å middag, mest Algerians spise couscous. minnes han litt polenta italiensk, men ikke fra forberedt korn, men fra klemt hvete. Sp ferdig grøt servert med kjøttsaus, kvaliteten som avgjør smaken kuskus. De beste couscous forberedt fra fjærfe, biff eller spill fire. algirske spesiell plass i kjøkkenet er lentils, bønner og Kikert. Desert i stedet for frukten er søt.

Algerie til 1000 km. strekker seg fra kysten av Middelhavet i nord til hjertet av et stort varmt Sahara-ørkenen i sør. I den algirske tilberede fisk, uansett hvilken måte det er ikke utarbeidet, 1 - 12 t pickled.