Kinesiske kjøkkenet - er en oppvask som bør bestå av små biter som i løpet av måltidet ikke kreve ekstra innsats for å klippe ferdig retter på en tallerken. Derav de to viktigste kulinariske hemmeligheten i kinesisk: skjære riktig og ordentlig stekt. Kinesiske kjøkken er veldig spesiell, med tanke på å bruke spesielle staver, spennende biter av mat som nebb Crane, samt mangfold i grandiose mat, som kjøtt katter, hunder og slanger, hai fins, tre sopp og bambus som bruk av ulike soy sauser. De viktigste budet for kinesisk kjøkken - maten må ikke bare velsmakende, men også nyttig, og noen ganger terapeutisk. Noen Sør - kinesisk mat som skiller seg spesielt akutt, regnes som sterkt afrodiziaki som bedrer humøret. Det er også trodd at ris innstillingene på Sør - Kinesisk Snake ikke bare styrke menswear styrke, men også bidra til at mange plager, slik som hoste og hodepine.

Kinesiske kjøkken er ikke tilfelle med et hardt stykke kjøtt eller grønnsaker, som er gjennomvt før matlaging. Hver tallerken er klar om noen få minutter, og alle de næringsstoffene lagret i det til en mye større grad enn vi gjør. Rice pille inneholder verdifulle stoffer, skalldyr, fisk og krepsdyr organisme gi nødvendige proteiner og mineraler. Ernæring er en viktig komponent av pulses, spesielt soybeans. Takk til de rike innhold av vegetabilsk protein, den stimulerer psykisk aktivitet.

De viktigste produkt av det kinesiske kjøkken er ris. Av ris grt kokte tørr og veldig flytende, drukket for frokost. Fersk ris servert med seg selv så vel som med mange tilsetningsstoffer: finhakket reker, grønnsaker, egg, perfekt illustrert smaken av de viktigste retter og sauser absorberer godt.

Valg for 30 eller 40 kombinasjoner av komponenter gjør det mulig å forberede seg tusenvis av måltider. Og det er en rekke retter enn det vi gjør. Supper fungert som en middels eller parabol måltid konklusjon. Individuell måltider blir servert ikke etter hverandre, og alle på én gang. Det er ekstremt viktig sekvens av måltider spises, for å unngå ubehagelige konsekvenser for den organisme eller ille drømmer. Trapes kinesiske kjøkken er som følger. Innledningsvis drikke grønn te uten sukker og melk, deretter servert pannikin av kalde forretter - vanligvis små biter av sliced lever, kjøtt, fisk eller grønnsaker. Deretter går du på med ris, som er spist av miksing i de øvre lag piale saus. Det bør være varm ris vin. Endelig måltider servert suppe og te igjen, men det legger litt olje. Det er en sammensetning og den måten som anses mest gunstig for fordøyelsen. Lunsj og middag er omtrent like viktig, dessert, som regel, ikke er innlevert. Sweet retter og fersk frukt compotes eller sjelden servert som dessert, men snarere er en del av hovedmenyen.

Imidlertid er viden kjent utenfor Kina, for eksempel kinesisk mat og te nudler. Hver tallerken må ha tre viktige egenskaper: farge eller utseende, aroma og smak. For å gjøre parabolen estetisk uttrykksfulle, har som regel en kombinasjon av kjøttpålegg og grønnsaker kontrastere fargene. Den tilsynelatende uforlikelighet mellom komponenter, smaker og aromaer - en annen funksjon kinesisk mat. Volum tallrike eksempler: svinekjøtt med lukten av fisk, biff med frukt smaken, søt-sur agurk.

I nesten alle oppskrifter på retter kinesiske kjøkken er mye krydret urter (med en bestemt stille og ratio), de fleste av disse er på samme tid og dosering. Det er ikke overraskende at i det gamle yrke kokken, legen og apoteket vanligvis kombinert og kosttilskudd kinesisk kjøkken har sine røtter i den samme grå oldtid som vanlig.

Cooking i Kina - er inspirasjon. Kinesiske kjøkken er ikke forberedt - det ble opprettet som et kunstverk. Nesten hver provins tilbyr sine opprinnelige kjøkkenet, men under visse forutsetninger cooking Kina kan deles inn i fire store regioner: Beijing, Sichuan, Shanghai og Kanton.

The Beijing eller nordlige kjøkken:
I tradisjonelt brukes frekjtt retter, så vel som sesamfrø (olje, korn dough), lånt fra mongolske kjøkkenet. Den nudler og steamed buns ofte erstatte ris (i nordlige korn voksende områder). Den mest vanlige grønnsaker - det såkalte kinesisk kål, midtveis mellom kål, salat, salat og selleri. Her foretrekker sterk mat smaken ris eddik og koker grønnsakene i søte og det syrlige saus. Beijing kjøkken kombinerer enkle å fylle retter med deilige retter keiserlige domstol.

Peking eller Western kjøkken:
County of Sichuan er en av de mest fruktbare i Kina. Det er preget av pre-behandlet produkter: tørket, saltet, røkt, med mye pepper lagt til for bedre sikkerhet. Shanghainese Kjøkkenet er sterkt krydret, aromatiske duften av hvitløk, fennikel, coriander, anis. Klargjøring for et par og røyking - de vanligste metodene for det lokale kjøkken. Frog ben, røkt andebryst i te-blader, Royal reker med hvitløk, Tofu (Soyabønne ost fra surkål), med pepper, kylling med peanøtter.

Shanghai Oriental eller kjøkken:
Du kan prøve den nåværende Shanghai mat, retter tilberedt på samme resept, og at to eller tre tusen år siden. Lovely supper, som er obligatorisk hvis det er mulig prøve, stekt ravioli, sjømat, den berømte "hårete" krabbe som lever i ferskvann. I tillegg, her er å utarbeide et utrolig antall andebryst retter. I Shanghai, hans kulinariske teknikk - en lang putre i Soyasaus med tillegg av ris vodka. Ravioli med kjøtt, ål i vin med hvitløk, stekte nudler med reker - bare en liten del av hva du kan tilby.

Kantonesisk kjøkken eller sør:
En utviklet fiske forhåndsbestemte grunnlag av lokal mat. Kokt steamed fisk og Dime som - liten pies, som serveres i bambus kurver - de mest populære parabolen. De viktigste kravene for maten - råvarer og et minimum av krydder. I restauranter serveres ris fra Cantonese, hai fin suppe, så vel som eksotiske retter fra kjøtt hunder, slanger og skilpadder.