Marokko kjøkken - et lam, okse, kylling og kamel kjøtt, couscous, ris, pulses. Også mye konsumert fisk delikatesser, rot grønnsaker, urter og sesongbaserte frukt. Marokkanske retter på kjøkkenet forbereder seg sakte og nøye, krydret med friske urter og krydder. Cooking Marokko er full av kontraster - en tallerken og ofte søte og salte, og klar: Kjøtt retter er ofte krydret med frisk eller tørket frukt. Mest populære retter marokkanske kjøkken: lam suppe med koriander og bønner, kylling sjy med krydder, Pastilla (due kjøtt, egg, mandler, dough, powder sukker, kanel), tajine med Quince og kjøtt (lam med figs, tørket apricots, prunes, furu nøtter eller rosiner).

Marokko kjøkken - kombinerer tradisjonelle elementer av arabisk, berbisk, Mauritanian, Midt East, samt Middelhavet, Afrika, iberisk, og jødiske kjøkken og deres innflytelse.

På bordet blir servert en fantastisk mangfold av retter. På den tradisjonelle lunsjen er ikke ment å lodge bestikk på bordet og bør alle har med hjelp av en stor, indeksere og midtre fingrene hans høyre hånd. I tidlig lunsj ofte servert med en skål med varmt vann med en svak duft av rosa vann til vaske hendene.

Noen ganger, først servert suppe. Marokkansk tradisjonelle supper svært tykk og fylling. Harira - fårekjøtt suppe med koriander og bønner, som gir den første innlegg på slutten av Ramadan og suppe (chorba) - litt krydret kylling sjy. Også i begynnelsen av måltider servert stekt kjøtt, ofte fårekjøtt. Ofte lunsj serveres i begynnelsen av den tradisjonelle sesongmessige tajine eksempel: tajine av oksekjøtt, rosiner og pine gal. Kuscus vanligvis servert på slutten av lunsj. Kuscus - en semule korn - en av de viktigste ingrediensene i marokkanske kjøkkenet. Fallende korn i olivenolje og deretter fortynnet med væske fra tajine og forberede seg for et par - til slutt få floury og aromatiske couscous. Denne rett er alltid servert varm - kald couscous idé å bruke bare populært i utlandet. Å garnishes i Marokko er oftest servert ris, bønner og, selvfølgelig, grønnsaker. Salater er gjort fra en rekke ingredienser og fungerte som en kald eller varm.

Pastilla - et drag av dough pies med en rekke innlegg som kan være ikke bare søt: pastillu også gjøre med kylling, fisk og kjøtt. Utarbeidelse av den tradisjonelle ferie retter nok arbeidskraft, så vel som å fylle skift blant alle deler av tynne dough. Det antas at de mest delikate Pastilla - med utfylling av due kjøtt og mandler. Over pasties pulver sprinkled med kanel sukker.

Under lunsj i en sirkel bestå brød hjemme med små vases av salt og karve. Alternativer for bakervarer og desserter i Marokko, mye luksus i den østlige Pastill godterier, pistachio nøtter, mandler og frukt til de mer konvensjonelle oss fylt med honning, crispy ruller og kjeks. Komplett middag og sesongmessige frukt pies med søte innlegg, blant annet honning, nøtter, kanel, sesam frø og fennikel. Serveres søte mynte te, dukker opp fra grønn te med frisk mynte og rikelig med sukker - er et perfekt redskap for å bedre fordøyelsen, på slutten av rikelig måltid.
Selv om Marokko produserer vin, muslimske kulturen forbyr alkohol, så det er sjelden servert ved bordet.