YAPILIŞI:

Patlıcanları fırında ve közde pişirin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Bunu yoüurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Diğer tarafta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak hazırlayacağınız köfteyi kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvercin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyerek servis yapın.