Todos de Bovino

Vitela - carne são bezerros com idade entre 4-5 meses. Bovino é um sabor mais refinado e carne de concurso torna-se demasiado longo cozimento dura. A mais deliciosa carne é considerada bezerros leiteiros. Bezerros leiteiros - tão bezerros, que engordar apenas de leite e de carne são pálidas, rosa pálido, quase branco e delicado perfume, e sente-se firme e aveludada. Se você olhar para idade, os bezerros leiteiros 2 - 4 semanas: magra branca e rosa, e bezerros 1 - 6 meses: vermelho-rosa magra, a gordura é relativamente leve. A cor de carne de vitelo gordo, também, depende da idade do animal. Acumulação de gordura bezerros a partir de-rosa na cor esbranquiçada ao gordas e as vacas mais velhas têm uma tonalidade amarela escura.