Leite cordeiro - o sabor de sua carne (como nos bezerros) depende do que os seus alimentos. Leite cordeiro - são os cordeiros, que são alimentados com leite até 6 meses. A carne destes animais é suave sabor, cor rosa com luz branca de gordura. Lamb engorda - são os cordeiros são pastagens para um ano, nos prados. Carnes light cordeiros engorda vermelho, branco gordura. Dairy cordeiros geralmente são vendidos inteiros ou cortados em quatro partes. Geralmente, eles podem ser adquiridos somente no final da Primavera ou Inverno.
Desmantelamento das carcaças de borrego
Parte I
1. Lombo: Lombo traseira é constituída por um filé, o concurso de carne de borrego, uma magra peças. A espinha dorsal é conectada, essa parte pode ser cortado em toda a.
2. Parte renal: A partir de uma peça você pode se preparar quente, ele só poderia engasgar.
3. Perna: A parte mais popular para fritos carcaça ovina. Na parte de trás do pé um lote concurso, carne magra e alguns ossos.
Parte II
1. Carne Suína ombro: Carne pás mais rigorosas do que as pernas para trás, mas o bastante gentil.
Parte III
1. Pescoço: Uma peça com um rico aroma.
2. Pernil (carne): Para fritar grelhado, frito, cozinhar e refogar.
3. Peito de cordeiro: Grandes peito com ou cozer os ossos podem ser refogar.
