Cozinha austríaca - uma muito tradicional em sua regionalidade, de modo clássico austríaco cozinhar uma das mais multinacional na Europa. Viena cozinha - o resultado de séculos de entrelaçamento costumes, de costumes e de gostos e é muito popular. Segundo o testemunho de um dos jornais vienense, austríacos reduzidos ao mínimo o consumo de carne de porco substituído ela.
Nas aldeias austríacos (no antigo datas) usados principalmente farinha ea farinha produtos, leite e lacticínios, batata e batata farinha. Carnes animais utilizados apenas em privado, dias e dias feriados. Milho e fubá (devido à multi-Conflito) "veio da Turquia, e foi assim chamado" Türkische Weizen "turco farinha.
Na maioria das cidades tinham utilizado a carne, por exemplo: no 16 º século, nas cidades da Áustria, por pessoa por ano foi de 100 kg. É um dia cerca de 300 mg. No século 18 carne consumida duas vezes por dia. Hoje, o consumo baixou de carne, mas vezes por dia (geralmente na farinha), a partir do menu vai austríaco carne, o garnishes: massas, legumes, arroz salada vezes.
Austríacos para cozinhar carne utilizar formas diferentes: frite, para um jovem cozinheiro, cozinhar, assado.
Clássico receitas, a este respeito, é propriedade da cozinha vienense - o que só é famosa "schnitzel" listras. Sua desencorajar quase transparente sutileza oval, no pão e ovo frito migalhas e rapidamente até crosta dourada. Tome nota: Corrigir Viena Suína frito, um total de não mais de três a quatro minutos.
Condimentos e especiarias preferir pimenta preta, sal, alcaravia, cravinho, baunilha; sweet marjoram, tomilho, e, basicamente, "páprica" pimenta. Na mesa, em vez de sal e pimenta preta, você pode ver o sal e pimenta.
Austríacos e amava muito abundante e de farinha de pão para eles é muito importante, por isso, uma porção de pão e de diversos produtos diferentes.
Dos países localizados nos Alpes, bolinhos veio do Danúbio vales - goulash, mas a Turquia - o culto de café e doces. Na Áustria, grande apreciador de café e prepará-la, pelo menos cinquenta formas. Café da cultura "Kaffehaus" se tornou uma tradição para os austríacos. Reúna-se com amigos, beber um café com bolo, ou ler o jornal, todos realizados na parte da tarde "Kaffehaus" f. "Kaffehaus" em qualquer lugar que você só pode reunir em Viena.
Comer cinco vezes por dia: pequeno-almoço (café da manhã depois de "cama") entre 7 e 9 horas, a segunda ( "pequeno-almoço em movimento"), entre 10 e 11 horas, almoço entre meio-dia e 14 horas, o segundo jantar ( "almoço" ) Com 16 a 17 horas ea noite jantar. Se o primeiro pequeno-almoço normalmente inclui rolos, manteiga, ovos cozidos-mole, doces e café (ou chá), a segunda é mais densa: duas salsichas, finamente triturada fígado ou carne fria e pão com horseradish. O almoço começa invariavelmente caldo ou sopa, muitas vezes creme. Eles polvilhadas finamente triturada aromáticos cebolas. A segunda mais comum pratos - de suíno e de bovino, especialmente com gordura repolho, goulash, carne de porco e vitela ou carne. Eu adoro os austríacos e molho de carne. Em grandes quantidades consumidas legumes (especialmente diferentes tipos de couve) e as batatas. Sua normalmente grelhado na manteiga e temperado frito cebola anéis (o cheiro de cebola é típico para a cozinha austríaca pratos). Especiarias e temperos usados moderadamente.
Pratos principais são muitas vezes acompanhados de farinha e carne picada. Em especial a honra de molho azedo ácidas, produtos lácteos, sanduíches, pratos de ovos. A platéia também gosta de cerveja.
Austríacos - grandes amantes da luz pratos doces e pastéis. Alguns deles são tão populares que há claramente uma herança do povo: ameixas, acondicionada teste, e vários outros. Austríaca produtos de panificação e confeitaria também conhecida em muitos países é considerada wreaths Mira. Pride cada strudel (maçã roll). Sua cozinha exige uma grande dose de habilidade, bem como a implantação de massa a ser tecidos finos como papel, e assim o concurso que deverá derreter na boca. Na Áustria, muitas vezes optou pela capacidade de preparar a noiva strudel, eo famoso bolo "Zaher" ainda conhecido pela culinária competições.
Gostaria de salientar que a cozinha austríaca acabamentos doce.
