Cozinha chinesa - é um prato que deve ser constituído por pequenas peças que, durante a refeição, não exigem esforço adicional para concluir o corte pratos em um prato. Daí as duas principais segredos culinários em chinês: cortar correctamente frito e adequadamente. Cozinha chinesa é muito peculiar, em termos de utilização de varas especiais, emocionante pedaços de alimentos como beque Crane, bem como a diversidade de alimentos grandiosas, como a carne de gatos, cães e cobras, os tubarões das barbatanas, madeira e bambu que cogumelos Utilização de diferentes soja molhos. O principal mandamento da cozinha chinesa - a comida não deve apenas ser saborosa, mas também úteis e, às vezes terapêuticos. Algumas Sul - pratos chineses que diferem particularmente aguda, são considerados fortes afrodiziaki que melhorar humor. É também acreditavam que as definições sobre o arroz do Sul - chinês cobra não só fortalecer roupa masculina vigor, mas também ajudar a muitas doenças, tais como tosse ou dor de cabeça.
Algumas Sul - pratos chineses que diferem particularmente aguda, são considerados fortes afrodiziaki que melhorar humor. É também acreditavam que as definições sobre o arroz do Sul - chinês cobra não só fortalecer roupa masculina vigor, mas também ajudar a muitas doenças, tais como tosse ou dor de cabeça.
Cozinha chinesa não é o caso de um duro pedaço de carne ou de produtos hortícolas, que são embebidos antes de cozinhar. Cada prato é preparado em poucos minutos, e todos os nutrientes armazenados em que em muito maior grau do que nós. Casca de arroz contém substâncias valiosas, mariscos, peixes e crustáceos organismo necessário fornecer proteína e minerais. A nutrição é um componente importante das leguminosas, especialmente soja. Graças ao rico conteúdo de proteína vegetal, ele estimula a atividade mental.
O principal produto da cozinha chinesa é arroz. Mingau de arroz cozido seco e muito líquido, para o café da manhã bêbado. Frescos servido arroz, só por si, bem como com inúmeros aditivos: finamente picado camarão, legumes, verduras, ovos, ilustra perfeitamente o sabor dos pratos principais e molhos absorve bem.
Opções para 30 ou 40 conjuntos de componentes tornam possível a milhares de preparar as refeições. E há uma seqüência de pratos do que nós. Sopas serviu como um intermediário ou prato refeição conclusão. Individuais são servidas refeições não uma após a outra, e todas de uma só vez. É extremamente importante seqüência de refeições comido, a fim de evitar conseqüências desagradáveis para o organismo ou pesadelos. Trapézio cozinha chinesa é a seguinte. Inicialmente, a beber chá verde sem açúcar e leite, depois de frio notificados pannikin aperitivos - geralmente pequenos pedaços de fígado em fatias, carne, peixe ou legumes. Em seguida, vá-se com arroz, que é comido por mistura na camada superior piale molho. Deve-se vinho de arroz quente. Finalmente refeições servidas sopa e chá novamente, mas adiciona um pouco de óleo. É uma composição e da forma considerada mais benéficos para a digestão. O almoço eo jantar são aproximadamente igual importância, sobremesa, como regra, não é arquivada. Pratos doces e compotas de fruta fresca ou raramente servido como sobremesa, mas fazem parte do menu principal.
No entanto, a amplamente conhecida fora da China, tais como comida chinesa chás e aletria. Cada prato deve ter três características importantes: cor ou aparência, aroma e sabor. Para fazer com que o prato esteticamente expressivo, têm geralmente uma combinação de carnes e legumes cores contrastantes. A aparente incompatibilidade entre componentes, sabores e aromas - outra característica cozinha chinesa. Volume numerosos exemplos: carne de porco com o aroma do peixe, da carne com sabor frutas, doces pepino-azedo.
Em quase todas as receitas de pratos cozinha chinesa é um monte de ervas picantes (com um certo conjunto e da razão), a maioria dos quais são ao mesmo tempo e dosagem. Não é de surpreender que a antiga profissão de cozinheiro, médico e farmacêutico geralmente combinado chinês cozinha dietética e tem suas raízes na mesma antiguidade cinzento como de costume.
Cozinhando na China - é a inspiração. Cozinha chinesa não está preparada - foi criada como uma obra de arte. Praticamente a cada província oferece a sua cozinha original, mas condicionalmente cozinhar China pode ser dividida em quatro grandes regiões: Beijing, Sichuan, Xangai e Cantão.
Pequim ou o norte da cozinha:
Em tradicionalmente utilizados carneiro pratos, bem como gergelim (óleo, massa de grãos), emprestado de cozinha mongol. A massa de macarrão e pães freqüentemente substituem arroz cozido no vapor (no norte regiões produtoras de grãos). O mais comum legumes - os chamados repolho chinês, a meio caminho entre repolho, salada de alface e aipo. Aqui preferem comida picante sabor vinagre de arroz e cozinhar legumes em molho doce e azedo. Pequim combina a culinária simples enchimento com pratos deliciosos pratos tribunal imperial.
Pequim ou Western cozinha:
Condado de Sichuan é uma das mais férteis da China. É caracterizada por produtos pré-processadas: secos, salgados, fumados, com um monte de pimenta adicionado para uma melhor segurança. Shangai cozinha é picante, aromático aroma de alho, funcho, coentro, anis. Preparação para um casal e tabagismo - os métodos mais comuns da cozinha local. Pernas de rã, pato fumado nas folhas do chá, Royal camarão com alho, tofu (queijo de soja chucrute), com pimentão, frango com amendoim.
Xangai ou cozinha oriental:
Você pode testar os presentes Xangai cozinha, pratos preparados para as mesmas prescrições, e que dois ou três mil anos atrás. Lovely sopas, que é necessária se possível experimentar, ravióli frito, marisco, o célebre "cabeludos" caranguejos que vivem em água doce. Além disso, aqui se estão a preparar um número incrível de pato pratos. Em Xangai, sua culinária técnica - um longo fervilhar em molho de soja com a adição de arroz vodka. Ravióli com carne, enguia em vinho com alho, macarrão frito com camarão - apenas uma pequena parte do que você pode oferecer.
Cantonês cozinha ou do sul:
A pesca desenvolvida base da culinária local predeterminado. Cozido peixe cozido no vapor e Dime som - pequenas tortas, que são servidos em cestas de bambu - o prato mais popular. Os principais requisitos para os alimentos - produtos frescos e de um mínimo de tempero. Servidos nos restaurantes de arroz cantonês, sopa de barbatana de tubarão, assim como pratos de carnes exóticas cães, serpentes e tartarugas.
