Soja é ambientalmente "limpos" produto
Soja é uma das mais antigas plantas cultivadas. A história do cultivo desta cultura é estimado em pelo menos cinco mil anos. Sobre o cultivo da soja é referida na literatura chinesa muito cedo, para o período de 3 a 4 mil anos aC. Outro país onde a soja foi introduzida para a cultura e tornar-se um importante alimento espécies vegetais, tornou-se Coreia. Sobre a ilha japonesa da primeira amostras de soja caiu mais tarde, em 500 aC a cidade. e. - 400 g. Mr. e.
O primeiro estudo da cultura da soja em os E.U. foram realizadas em 1804 na Pensilvânia e em 1829 em Massachusetts. Por 1890, mais avançadas instituições deste país têm colocado experimentos com soja. Em 1898 os E.U. era transportada grande número de amostras de variedades de soja provenientes da Ásia e da Europa, em seguida, começou a deliberar a culturas de criadouros e cultura industrial. Em 1907 a área de soja nos Estados Unidos representaram cerca de 20 mil hectares. No início dos anos 30-s do século XX, sob a área de soja no país ultrapassou 1 milhão de hectares.
As sementes de soja, às vezes chamado de soja - generalizada dos alimentos, conhecidas, logo no terceiro milênio aC. e. União frequentemente chamado milagre vegetal - em parte devido ao elevado teor de proteínas vegetais, uma média de cerca de 40% da massa de sementes, mas as aulas individuais atingem 48-50%, em grande parte o mesmo animal, em parte graças ao número relativamente elevado rendimentos. Como resultado, soja também é membro de um determinado animal.
Soja - uma planta família das leguminosas, conhecida na China desde 29 século aC. Para os povos do sudeste da Ásia, de soja é a base da cozinha nacional. De acordo com a composição eo valor biológico da proteína de soja é equivalente protéico substituto de carne e peixe.
Soja - Baixo poder calorífico produto, que é facilmente absorvido. A composição da soja são 20 aminoácidos essenciais, vitaminas A, B, E, K, P e outros, potássio, cálcio, magnésio e ferro. Além disso, existem fitaty Soe, que, juntamente com a fibra, ligadas toxinas e elementos radioactivos e trazê-los para fora do corpo, e - inibidores da enzima, o que impede o desenvolvimento do câncer.
Os tipos de produtos de soja
A gama de produtos de soja bastante grande - tão diferentes tipos de carne de soja, leite em pó, manteiga, uma variedade de molhos, farinha de soja, que cozer saborosos biscoitos. Pela maneira pescadores utilizam farinha de soja para cozinhar massa-isco - os especialistas dizem que o peixe que ela realmente gosta.
Leite de soja
Utilizado em nutrição infantil, recomenda que, em gastrite e diabetes. Se você tem um mês para beber com o estômago vazio, pelo menos, meio litro de leite de soja - podem sentir-se um significativo abrandamento úlcera no estômago. Azedo leite de soja também é muito gostosa, mas se você adicionar a ele mais e colher jam - Será um belo e útil iogurte.
Óleo de soja
Muito útil para aqueles que têm problemas com os rins, sistema nervoso, o metabolismo, enfraquecimento da imunidade. Especialmente saborosa óleo de soja na salada.
Soy bebidas
Existe uma especial soja bebidas destinados ao tratamento do corpo, aumento de peso corporal - especialmente o respeito pelos respectivos construtora-corpo. Soja, porque estão a fazer, até mesmo doce, gozinaki tipo de pistache e nozes.
Semi
Além disso, os produtos de soja produzidos a partir de uma variedade de produtos: leite, queijo (tofu), picadas (Okara). Prazo de validade desses produtos foi de 72 horas na geladeira e até 3 meses no congelador.
Os segredos da culinária de soja
Todos os tipos de carne vendido soy na forma seca, e antes de preparar a sua necessidade para ferver durante 20 minutos em um poço de água salgada (2 teaspoons sal para 1 litro de água) e, em seguida, filtrar através de coador e lavada com água. Soja avolumar-se bem quando cozinhar, de modo a 100 gramas de soja suficiente para uma refeição para duas pessoas.
Para quem não pode comer ovos post, é útil saber que a farinha de soja são os seus substitutos: 1 colher de sopa de farinha de soja + 2 = água tablespoonfuls de um ovo.
Utilização terapêutica de soja:
As doenças do aparelho circulatório:
1. Comer soja reduz os níveis de colesterol, prevenindo doenças coronárias.
2. Contém lecitina de soja, que protege o fígado, dissolve colesterol e retarda os efeitos do colesterol elevado.
3. Soja reduz corte de sangue, prevenção do infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral.
Tumor doença:
1. Um grande número de fitoestragen de soja reduz o risco de cancro da mama nas mulheres e câncer de próstata e cólon entre os homens.
A doença óssea:
1. Proteína de soja contendo isoflavons naturalmente, tem uma influência positiva sobre a composição e concentração de elementos minerais nos ossos, diminuindo a incidência de osteoporose.
Soja e menopausa:
1. Fitoestragen contidas na proteína de soja, suavizar doenças relacionadas com a menopausa hormonal irregularidades câmbio.
Diário recomendado comer 25 gramas de proteína de soja, como parte de uma dieta que reduza o risco de doenças cardíacas.
A composição de elementos de cinzas de sementes de soja são:
Macro (no mg por 100 g de sementes):
Potássio - 1607
Fósforo - 603
Cálcio - 348
Magnésio - 226
Enxofre - 214
Silício - 177
Cloro - 64
Sódio - 44
Oligoelementos (em microgramas por 100 gramas):
Hardware - 9670
Manganês - 2800
Bor - 750
Alumínio - 700
Cobre - 500
Níquel - 304
Molibdênio - 99
Cobalto - 31.2
Iodo - 8,2
Soja em grão contém uma série de vitaminas:
Vitaminas (no mg por 100 g):
β-caroteno - 0,15 - 0,20
Vitamina E - 17.3
Piridoxina (B6) - 0,7 - 1,3
Niacina (RR) - 2,1 - 3,5
Ácido pantoténico (B3) - 1,3 - 2,23
Riboflavina (B2) - 0,22 - 0,38
Tiamina (B1) - 0,94 - 1,8
Colina - 270
E também (em microgramas por 100 gramas de grãos):
Biotina - 6,0 - 9,0
Ácido fólico - 180 - 200.
