PREPARAÇÃO:

Leite morno, 1 colher de chá de açúcar e fermento fresco, misture e deixe por 10 minutos, em seguida, adicione as claras de ovos, 1 xícara de azeite, sal e as batatas raladas (cozido), mexa e adicione a farinha. Cuidadosamente amassar a massa (massa deve ser macia e não furar as mãos), em seguida, colocar em 1-2 horas na geladeira. De rasgar um pedaço de massa (do tamanho de uma noz grande), e colocar no meio (a pedido), enchidos, queijos, purê de azeite (pode percorrer as azeitonas no liquidificador ou use ready-made puré de azeite). As bordas da massa envolvida no meio, deu um tapa e enrolado em uma bola, em seguida, adicione (contratada por um partido para colocar para baixo) para desfocar o óleo vegetal pan, graxas a gema de ovo, polvilhe com Nigella (planta) e sementes de gergelim. Folha de panela colocar no forno pré-aquecido e asse a 200 ° C até a massa dourar.