ElimeSaglık

Hamur malzemelerini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Bunun bir kenarda dinlenmek üzere brakın. Tavuk ve horozu haşlayın, etlerini kemiklerinden ayırıp didikleyin. Bademleri haşlayın, kabuklarını soyun. Diğer tarafta, tereyağını bir tencerede eritip bademleri kavurun. Bir kısmını fırın kabının dibine yetiştirmek için ayırın. Pirinci ekleyip rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edin. Etleri ilave ederek biraz çevirin. Tuzunu, karabiberini ve tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Yörede geleneksel olarak kullanılan çukur pilav kabının içini bol tereyağı ile yağlayın. Bademlerin ayırdığınız kısmını bu kaba serpiştirin. Hamuru kabın etrafında taşacak büyüklükte açın ve bademlerin üzerine yayın. Pişen pilavı hamurun içine dökün. Kalan hamuru üzerine kapatın. Orta ısılı fırında hamur kızarıncaya kadar pişirin. Ters çevirerek servis yapın.