PREPARAÇÃO:Na água salgada quente molhe o arroz durante 1 hora, depois lave bem com água fria. Em uma panela derreta a manteiga, adicione a água, o sal, o açúcar ea folha de louro, leve para ferver, acrescente o arroz e mexa. Ferver até que a água evapora.
Para preparar almôndegas:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes com excepção da farinha e óleo de girassol, misture bem e faça almôndegas (do tamanho de uma cereja) e rolar na farinha. Em uma panela coloque óleo e fritar rissóis.
Pilaf Coloque em uma tigela redonda e invertido em um prato para o serviço, no meio de colocar almôndegas.
Para preparar o molho:
Todos os ingredientes (exceto água) em um ensopado de panela em fogo baixo até cozinhar, adicione água, leve para ferver e despeje o molho sobre costeletas e servir à mesa quente.
Cozinha turca
INGREDIENTES:
4 porções
| Para o pilaf: | Alcaravia | 1/4 colher de chá | |
| Arroz | 2 xícaras | Pimenta vermelha (solo grosseiro, amargo) | 1/4 colher de chá |
| Caldo | 2 xícaras | Yolk | 2 peças |
| Manteiga | 2 colheres de sopa | Farinha de trigo | 1 colher de sopa |
| Sal | 1/2 colher de chá | Óleo vegetal | 2 colheres de sopa |
| Sal (para embeber arroz) | 1/2 colher de chá | Para o molho: | |
| Louro | 1 peça | Tomate (ralado) | 2 peça |
| Sugar Lump | 1 peça | Óleo vegetal | 1 colher de sopa |
| Para as almôndegas: | Alho (ralado) | 2 dentes | |
| Forcemeat | 4 colheres de sopa | Sugar Lump | 1 peça |
| Cebola | 1 peça | Sal | suficiente |
| O pão velho | 1 fatia | Água | 1/2 xícaras |
| Pimenta preta (terra) | 1/2 colher de chá |
