Люди выращивают рис уже на протяжении нескольких тысяч лет. Этот злак справедливо называют самым популярным во всем мире. Полезен рис для организма человека и составляет основу здорового питания. Родиной риса считается Азия: около 4000 лет назад на территории современных Таиланда и Вьетнама человек впервые начал возделывать рис. Зародившись в Азии, рис постепенно распространился на всех материках: он не только приспособился под местные климатические условия, но и занял достойное место в культурах народов Земли и их национальных кухнях.

Живую рыбу сохраняют отдельно, по видам в аквариумах разнообразных конструкций. Вода в аквариумах должна быть чистой, проточной, достаточно насыщенной кислородом, дехлорированной, с температурой не более 10°С. На 1 кг рыбы должно приходиться 5 - 8 л воды. Уснувшая рыба должна быть сразу же выловлена из воды и реализована по цене охлажденной рыбы.

Телятина - это мясо телят в возрасте 4-5 месяцев. Телятина имеет более изысканный вкус и её нежное мясо от слишком долгого приготовления становится жестким. Самым вкусным считается мясо молочных телят. Молочные телята – это телята, которых откармливают только молоком и имеют мясо бледно, бледно розового цвета, почти белое и с нежным запахом, а на ощупь оно бархатистое и твердое. Если смотреть по возрасту, то молочным телятам 2 - 4 недели: постное мясо бело-розоватое, а телятам 1 - 6 месяцев: постное мясо розовато-красное, жир сравнительно светлый. Цвет телячьего жира тоже зависит от возраста животного.

Кухня Марокко - это баранина, говядина, курица и верблюжатина,  кускус, рис, бобовые. Также широко употребляются рыбные деликатесы, корневые овощи, зелень и сезонные фрукты.  Блюда в марокканской кухне готовятся медленно и аккуратно, их приправляют специями и свежими травами. Кухня Марокко полна контрастов - в одном блюде часто встречаются и сладкое, и соленое, и острое, мясные блюда часто приправляют сухими или свежими фруктами. Наиболее популярные блюда марокканской кухни: суп из баранины с кориандром и бобами, куриный бульон с пряностями, пастилла (мясо голубей, яйца, миндаль, тесто, сахарная пудра, корица), таджин (tajine) с мясом и айвой (баранина с финиками, курагой, черносливом, кедровыми орехами или изюмом).