Соя является одним из самых древних культурных растений. История возделывания этой культуры исчисляется, по меньшей мере, пятью тысячами лет. О возделывании сои упоминается в самой ранней китайской литературе, относящейся к периоду 3 - 4 тысячи лет до нашей эры. Следующей страной, где соя была введена в культуру и получила статус важного пищевого растения, стала Корея. На Японские острова первые образцы сои попали позже, в период 500 г. до н. э. - 400 г. н. э.

Телятина - это мясо телят в возрасте 4-5 месяцев. Телятина имеет более изысканный вкус и её нежное мясо от слишком долгого приготовления становится жестким. Самым вкусным считается мясо молочных телят. Молочные телята – это телята, которых откармливают только молоком и имеют мясо бледно, бледно розового цвета, почти белое и с нежным запахом, а на ощупь оно бархатистое и твердое. Если смотреть по возрасту, то молочным телятам 2 - 4 недели: постное мясо бело-розоватое, а телятам 1 - 6 месяцев: постное мясо розовато-красное, жир сравнительно светлый. Цвет телячьего жира тоже зависит от возраста животного.