ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Сушёный абрикос мелко мелко порезать. Смородину, изюм, и абрикосы замочить в горячей воде на 1 ночь (в разной посуде).
В сковороде, растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить лук (тёртый) и мясо, и тушить на медленном огне до испарения жидкости, затем добавить карри, чёрный перец, перец гвоздичный, соль и 1 стакан горячей воды, и продолжать тушить 10 минут до испарения жидкости.
На сковороде с антипригарным покрытием пережарить кедровый орех до золотистого цвета, и добавить в снятое с огня, мясо. В кастрюле растопить оставшееся сливочное масло и оливковое масло, добавить рис (помытый) и обжарить 3 - 4 минуты, залить горячей водой (так чтобы вода была выше уровня риса на 1 палец) и варить на сильном огне 10 минут, затем добавить смородину, изюм, и абрикосы (воду процедить) и варить 10 минут на медленном огне, снять с огня и добавить укроп (мелко нарезанный). Мясо можете добавить в плов и перемешать или отдельно подать с пловом (по желанию).
Примечание:
В форму для кекса положить мясо, сверху положить плов, разровнять и слегка примять, затем перевернуть на тарелку для сервиса и горячим подать на стол.
В сковороде, растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить лук (тёртый) и мясо, и тушить на медленном огне до испарения жидкости, затем добавить карри, чёрный перец, перец гвоздичный, соль и 1 стакан горячей воды, и продолжать тушить 10 минут до испарения жидкости.
На сковороде с антипригарным покрытием пережарить кедровый орех до золотистого цвета, и добавить в снятое с огня, мясо. В кастрюле растопить оставшееся сливочное масло и оливковое масло, добавить рис (помытый) и обжарить 3 - 4 минуты, залить горячей водой (так чтобы вода была выше уровня риса на 1 палец) и варить на сильном огне 10 минут, затем добавить смородину, изюм, и абрикосы (воду процедить) и варить 10 минут на медленном огне, снять с огня и добавить укроп (мелко нарезанный). Мясо можете добавить в плов и перемешать или отдельно подать с пловом (по желанию).
Примечание:
В форму для кекса положить мясо, сверху положить плов, разровнять и слегка примять, затем перевернуть на тарелку для сервиса и горячим подать на стол.
Турецкая кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 - 10 порций
| Рис | 2,5 стакана | Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Курага (сушёный абрикос) | 10 штук | Оливковое масло | 1/4 стакана |
| Смородина чёрная (сушёная) | 1/2 стакана | Кедровый орех | 1/2 стакана |
| Изюм | 1/2 стакана | Укроп | 1/2 пучок |
| Мясо ягнёнка | 400 грамм | Соль | по вкусу |
| Лук репчатый (средний) | 1 штука | Чёрный перец (молотый) | по вкусу |
| Карри (приправа) | 2 чайные ложки | Горячая вода | достаточно |
| Перец гвоздичный (молотый) | 1 чайная ложка |
