ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Индюшатину мелко порезать, промыть и пережарить в сковороде с антипригарным покрытием, за несколько минут до готовности в мясо индейки добавить соль, чёрный перец и красный (крупно молотый,горкий) перец, перемешать, а затем снять с огня.
Миндаль замочить в горячей воде на 5 - 10 минут, и очистить от кожуры. В сковороде растопить сливочное масло, пережарить миндаль, и на этом же масле пережарить вермишель (tel şehriye). Помыть рис и замочить на 1 час в горячей, солёной воде, затем процедить. В широкой, неглубокой кастрюле, растопить оливковое масло, добавить рис и пережарить несколько минут, затем добавить горячую воду и соль, перемешать, варить на медленном огне (при закрытой крышке) до готовности. Любую формачку (по вашему желанию) смазать оливковым маслом, положать по порядку вермишель, миндаль, мясо индюшки, рис, затем тщательно придавить, перевернуть в тарелку для сервиса и горячим подать на стол.
Миндаль замочить в горячей воде на 5 - 10 минут, и очистить от кожуры. В сковороде растопить сливочное масло, пережарить миндаль, и на этом же масле пережарить вермишель (tel şehriye). Помыть рис и замочить на 1 час в горячей, солёной воде, затем процедить. В широкой, неглубокой кастрюле, растопить оливковое масло, добавить рис и пережарить несколько минут, затем добавить горячую воду и соль, перемешать, варить на медленном огне (при закрытой крышке) до готовности. Любую формачку (по вашему желанию) смазать оливковым маслом, положать по порядку вермишель, миндаль, мясо индюшки, рис, затем тщательно придавить, перевернуть в тарелку для сервиса и горячим подать на стол.
Турецкая кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 - 8 порций
| Мясо индейки | 500 грам | Вермишель (Tel şehriye) | 1/2 стакана |
| Рис | 2,5 стакана | Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Горячая вода | 3,5 стакана | Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 1 стакан | Чёрный перец (молотый) | по вкусу |
| Миндаль | 1 стакан | Красный перец (крупно молотый,горкий) | по вкусу |
