ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В горячей солёной воде замочить на 1 час рис, затем тщательно промыть в холодной воде. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить воду, соль, сахар и лавровый лист, довести до кипения, добавить рис и перемешать. Варить на медленном огне до испарения воды.
Для приготовления котлет:
В миску положить все ингредиенты кроме муки и подсолнечного масла, тщательно перемешать, затем сделать котлеты размером с черешню и обвалять в муке. В сковородку налить подсолнечное масло и пожарить котлеты.
Готовый плов положить в круглую миску и перевернуть на тарелку для сервиса, в середину положить котлеты.
Для приготовления соуса:
Все ингридиенты (кроме воды) тушить в сковородке на медленном огне до готовности, а затем добавить воды, довести до кипения и полить соусом поверх котлет. Блюдо горячим подать на стол.
Турецкая кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 порции
| Для плова: | Тмин | 1/4 ч.л. | |
| Рис | 2 стакана | Красный перец (крупно молотый, горький) |
1/4 ч.л. |
| Бульон | 2 стакана | Желток | 2 штук |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки | Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Соль | 1/2 чайная ложка | Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль (для замачивания риса) | 1/2 чайная ложка | Для соуса: | |
| Лавровый лист |
1 шт | Помидоры (тертые) | 2 штуки |
| Кусковой сахар |
1 шт | Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Для котлет: | Чеснок (тертый) | 2 зубчика | |
| Фарш | 4 столовые ложки | Кусковой сахар | 1 шт |
| Лук | 1 шт | Соль | достаточно |
| Чёрствый хлеб |
1 ломтик | Вода | 1/2 стакана |
| Чёрный молотый перец | 1/2 ч.л. |
