ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Лук мелко порезать и пережарить. В кастрюле, раскалить оливковое масло и пережарить кедровые орехи, добавить смородину, рис, укроп (мелко нарезанный), лук, соль, перец гвоздичный (молотый) и мяту, перемешать и 2 - 3 минуты тушить, затем добавить воду, варить 20 - 30 минут на медленном огне (при закрытой крышке), снять с огня и дать постоять 30 минут.
Анчоусы почистить от костей, помыть и последовательно сложить на дно, в порционные глиняные горшочки или в формы для кекса, сверху положить готовый плов и закрать анчоусами. Выпекать в заранее разогретой духовке, при температуре 180°C, 40 - 45 минут, горячим подать на стол.
Турецкая кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 порций
| Анчоус | 1 кг. | Вода | 3 стакана |
| Лук репчатый (большой) | 4 штук | Укроп | 1/2 пучок |
| Оливковое масло | 1/4 стакана | Соль | достаточно |
| Кедровый орех | 1/4 стакана | Перец гвоздичный (молотый) | достаточно |
| Смородина чёрная (сушеная) | 1/4 стакана | Мята (сухая) | достаточно |
| Рис | 2 стакана |
