ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис на 30 минут замочить в тёплой, соленой воде, тщательно промыть и процедить. Шафран замочить в 1/4 стакане воды на 30 минут.
Куринное филе сварить, вытащить из бульона и разорвать руками на небольшие кусочки вдоль волокон (ножом не резать), а в куринный бульон добавить шафран. Миндаль 1-2 минуты пережарить на сливочном масле, добавить рис и продолжать пережаривать 5 минут. Затем добавить зелёный горошек, имбирь, соль и куринный бульон с шафраном, варить на медленном огне (при закрытой крышке) до готовности. Снять с огня, добавить фисташки, дать постоять 30 минут и горячим подать на стол.
Куринное филе сварить, вытащить из бульона и разорвать руками на небольшие кусочки вдоль волокон (ножом не резать), а в куринный бульон добавить шафран. Миндаль 1-2 минуты пережарить на сливочном масле, добавить рис и продолжать пережаривать 5 минут. Затем добавить зелёный горошек, имбирь, соль и куринный бульон с шафраном, варить на медленном огне (при закрытой крышке) до готовности. Снять с огня, добавить фисташки, дать постоять 30 минут и горячим подать на стол.
Турецкая кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 порций
| Рис | 2 стакана | Шафран | 1 щепотка |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки | Зелёный горошек | 1 стакан |
| Миндаль (очищенный) | 50 грамм | Имбирь (молотый) | 1/2 чайной ложки |
| Куринное филе | 1 шт | Соль | достаточно |
| Вода | 2,5 стакана | Фисташка (очищенная) | 50 грамм |
