Красный перец помыть, разрезать пополам и очистить от семян, перекрутить через мясорубку и положить в миску, посолить и поставить на солнце (вода должна немного испариться), затем добавить чёрный перец (молотый), корицу и оливковое масло, тщательно перемешать. Соус можно использовать в приготовлении пищи или намазывать на хлеб.
После того как перец подсохнет, время приготовления 5 минут.