Кухня Южной Африки - это мясо страуса, крокодила, устрицы, спаржа, вина, сыры, фрукты и овощи, экзотическая дичь и рыба. Экзотические блюда - гусеницы (Mashonzha), они немного жилистые, но если их приготовить с красным перцем блюдо получится достаточно интересным; подрумяненные на огне личинки скарабея (Tshuku); масонья (Masonja) приготовленное из червей, мясо крокодила или антилопы, и даже что-то вроде хвостов зебр или лапок попугаев. Традиционным блюдом является жаркое (braaivleis), приготовленное на открытом огне. Разнообразнейшая по национальным особенностям кухня ЮАР - это смесь элементов африканской, малайской, индийской и бурской кулинарных традиций.
Блюда из рациона переселенцев стали традиционными для южноафриканской кухни: маринованная рыба, маринованные со специями оленина и баранина, и бильтонг - соленое, пряное вяленое мясо, нарезанное на кусочки.
Множество пряных блюд (для приготовления некоторых из них используются изысканные комбинации разных специй). Выбор мучных изделий практически бесконечен: наан (naan - индийский хлеб из дрожжевого теста), факора (phakora), пресные лепешки, приготовленные на тандыре (tandoor) - специальном очаге.
Гордость местных кулинаров - морепродукты. Круглый год на столе омары, кальмары, мидии, устрицы и всевозможная рыба. Знаменитая рыба "кингклип" и угорь по-малайски, лангусты с фруктовым салатом и копченый в дыму трав палтус, банальная сельдь с луком и изысканный паштет из морепродуктов, плавники акулы и икра морского ежа, а также сотни других "морских" блюд.
Национальные напитки "эпльтайзер" и "граптайзер" - своеобразные игристые напитки из фруктовых соков. Кофе очень популярен, хотя обычно готовится некрепким и подается с молоком, как и многие сорта чая. Прекрасно развита винодельческая индустрия, поэтому вина из Стелленбоша, Парля, Франшхука, Константа и других регионов заслуживают самого пристального внимания.
Основные марки пива в стране - "Касл" и "Лайон", хотя не меньшей популярностью пользуются сорта "Охлссонс", "Ханса", "Виндхук" и "Хантерс", а также многие всемирно известные импортные пивные бренды.
