Balık filetosu çıkarma
Keskin bir bıçak yardımıyla balığın sırt tarafından boylamasına doğru kesiniz.
Daha sonra karın tarafından kılçık hizzasında kılçığa kadar balığı yarın bu işlemi tamamladıktan sonra aynısını daha önce çizdiğiniz sırt kısmındanda uygulayın. İkiye ayırdığınız balığın iki parçasınıda kılçık bölümünden ayırın.
Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla her iki parçanında derisi alta gelecek konumda iken derisini yüzün artık balık filetonuz hazır. 
Daha sonra keskin bir bıçak yardımıyla her iki parçanında derisi alta gelecek konumda iken derisini yüzün artık balık filetonuz hazır. 
