Domuz eti ve özellikleri
Domuz eti, yağı ve derisi için beslenen çiftlik hayvanlarındandır. Bitkisel besin maddeleri ve yiyecek artıklarıyla kolayca beslenir ve ve çoğalırlar. İslam ülkelerinde domuz tüketimi yok denecek kadar azdır ve İslam dini inanışını göre yenmesi yasaktır fakat diğer ülkelerde üretimi kolay olduğundan diğer kasaplık hayvanlara tercih edilir. Domuz etinde yaşayan tirişin adı verilen kurtçuk iyi pişirilmediği durumda insan bağırsağına geçerek yerleşir. bazı deri ve bağırsak hastalıklarına yol açar.
Domuzun bölümleri
Sırt yağı Kavrulur, yağı alınır.
Jambon
Taze jambon : Kızartılır.
İsleme jambon : Kızartılır.
Dilim (kalın) : Izgara, kızartma yapılır.
Dilim (ince) : Tava, ızgara yapılır.
Tenderloin
Yumuşak fileto : Kızartılır, ağır ateşte pişirilir.
Fileto
Rosto, pirzola : Kızartma veya buğu yapılır.
Kaburga Kızartma, buğulama veya bütün olarak pişirilir.
| But | Kaburga | Pirzola | Ayak |
 |
 |
 |
 |
| File | Ense | Karın | Göğüs |
 |
 |
 |
 |
| Ciğer | Yürek | Böbrek | Dil |
 |
 |
 |
 |
