Etler ve özellikleri
Çeşitli hayvan etlerinin beslenmemizde önemli yeri vardır. Ette bulunan değerli besin maddeleri proteinler, yağlar, çeşitli vitaminler (A, A1, B2, B6, B12 vb.) ve madensel tuzlardır. Ortalama olarak etin bileşiminde % 10-25 protein, % 1-12 yağ, % 1-3 madensel tuzlar, % 65-80 su bulunur. Yağlı etler, yağsız etlerden daha fazla kalori verirler, yalnız yağlı etlerin protein değerleri düşük olur.
Etin beslenmemize olan katkıları
1. Yeni hücrelerin oluşmasını, dokuların yenilenmesini sağlar
2. Büyütür ve geliştirir.
3. İştah açıp sindirimi etkiler.
4. Hormonların çalışmasını kolaylaştırır.
5. Vücut direncini arttırır.
6. Kan yapıcı özelliğiyle zihin aktivitesini arttırır.
Normal bir kimse, günlük 50-60 gram protein gereksinmesinin 1/3 ünü hayvansal proteinlerle karşılamak zorundadır. buda 100-125 gram kemiksiz et, balık, tavuk eti veya 50-60 gram beyaz peynir yada 3 yumurtayla sağlanabilir.
1. Yeni hücrelerin oluşmasını, dokuların yenilenmesini sağlar
2. Büyütür ve geliştirir.
3. İştah açıp sindirimi etkiler.
4. Hormonların çalışmasını kolaylaştırır.
5. Vücut direncini arttırır.
6. Kan yapıcı özelliğiyle zihin aktivitesini arttırır.
Normal bir kimse, günlük 50-60 gram protein gereksinmesinin 1/3 ünü hayvansal proteinlerle karşılamak zorundadır. buda 100-125 gram kemiksiz et, balık, tavuk eti veya 50-60 gram beyaz peynir yada 3 yumurtayla sağlanabilir.
