Makaleler

Balık filetosunun çıkarılması

yönetici

Balık filetosu çıkarma

Keskin bir bıçak yardımıyla balığın sırt tarafından boylamasına doğru kesiniz.

Balıklar hakkında genel bilgi

yönetici

B alıklar hakkında genel bilgiler

Balıklar soğuk kanlı hayvanlardır. Ağırlıklarının %50'si yenilmez durumda olsa da, insanların beslenmesi açısından çok büyük öneme sahipti...

Devamını oku...

Balıkların ayıklanması

yönetici

Balıkların hazırlanışı

Balıklar taze iken işlenmesi gerekir. Aksi takdirde uygunsuz koşullarda bekletilmesi kolayca bozulmasına yol açabilir. Canlı balıklar kafasına vurul...

Devamını oku...

Balıkların pişirme teknikleri

yönetici

Balıkların pişirilmesi

Aşağıdaki hazırlama şekilleri balığın cinsine göre değişmektedir.

Haşlanması
Balıklar, balık tenceresinin içindeki suya konulup pişirilir.

Devamını oku...

Balıkların saklanması

yönetici

Balıkların saklanması

Canlı balıklar
Alabalık, yılan balığı, istakoz, yengeç ve makassıs istakoz canlı olarak depo edilebilirler. Suyun temiz, bol oksijenli ve sıcaklığı 9-...

Devamını oku...

İstiridyelerin açılması ve ayıklanması

yönetici

İstiridyelerin açılması ve ayıklanması

İstiridyelerin kabuklarını temizledikten sonra, istiridyenin daha düz olan iç tarafına ser bir bıçak yardımıyla girin ucuna doğru bı...

Devamını oku...

Karidesin ayıklanması

yönetici

Karidesin ayıklanması

Karideslerin bacaklarını koparttıktan sonra kabuğunu ortadan ayırın kuyruğundan tutarak karidesin etini çekin ve kabuğundan ayırın daha sonra güzelce...

Devamını oku...

Midye, karides ve yengeç

yönetici

Midye, Yengeç ve Karides

Midye
Sadece yaşayan canlı midyeler yenilebilir. Midyenin iki tarafındaki kabukların sıkı şekilde kapalı olması gerekir. Ölmüş midyelerde bu kabukl...

Devamını oku...

Afganistan mutfağı

yönetici

Afganistan'da mutfak ete, ekmeğe ve pirince dayanır. Dünyanın en lezzetli etlerine ve pirincine sahip Afganların en önemli yemeği de tabii ki "Palau" yani etli veya sebze...

Devamını oku...

Alman mutfağı

yönetici

Almanlara “Patates yiyenler” ya da "Patates Sevenler" denebilir.Patatesin her türlüsünü yerler.Püresi, kızartılmışı, köftesi, salatası, haşlanmışı vs.Almanların pastası, ...

Arjantin mutfağı

yönetici

Arjantin Mutfağı ete dayalı bir mutfaktır. Arjantin dünyanın en çok sığır eti üreten ülkesidir. Bu onların tarihinden gelir. Geçmişten günümüze kadar Arjantin yerlileri h...

Devamını oku...

Avusturya mutfağı

yönetici

Avusturyalıların yeme alışkanlıklan kırsal kesime ve şehre göre büyük farklılıklar gösterir. Tabii yeme alışkanlığmdaki bu farklılık mutfağın dayandığı besin maddelerinde...

Devamını oku...

Belçika mutfağı

yönetici

Belçika mutfağı genel anlamda Fransız mutfağına benzetilir. Fakat bu iki mutfağın birbirinden en büyük farkı, yemeklerinin sunumlarıdır. Bilindiği üzere Fransızlar yeme...

Devamını oku...