YAPILIŞI:Pirinci sıcak tuzlu suda 45 dakika ıslatıp yıkayın. Süzdüğünüz pirinci, ince kıyılmış taze soğan, zeytinyağı, kuşüzümü, pulbiber, tuz, karabiber, şeker ve ince kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın. Tavuk etini kuşbaşı doğrayıp bir tencereye alın. Yağ eklemeden suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine pirincin yarısını yayın. Enginarları kuşbaşıdoğrayıp pilavın üzerine yayın. Kalan pirinci enginarların üzerine koyup hafifçe bastırın. 3 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin. En az yarım saat dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip sıcak olarak servis yapın.
Türk Mutfağı
4 - 5 kişilik
MALZEMELER:
| Tavuk Eti (kemiksiz) | 350 gram | Kuşüzümü | 1 çorba kaşığı |
| Pirinç | 2 su bardağı | Tozşeker | 1 çorba kaşığı |
| Sıcak Su | 3 su bardağı | Zeytinyağı | 1 çay bardağı |
| Enginar | 5 adet | Tuz | yeteri kadar |
| Dereotu | 1/2 demet | Karabiber |
yeteri kadar |
| Taze soğan | 1 demet | Pulbiber |
yeteri kadar |
