YAPILIŞI:Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra ılık tuzlu suda ıslatın. Soğanı ince doğrayın. Diğer tarafta tencereye zeytinyağı ilave edip soğanı sararana kadar kavurun. Kuşbaşı et, salça ve karabiber ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Eğer etler pişmezse üzerine su ilave edin. Harcınızı hazırlayın. Islattığınız pirincin suyunu süzün. Bir tencerede 2.5 kahve fincanı tereyağını eritip pirinçleri kavurun. Hazırladığınız kuşbaşılı harcı kavrulmuş pirincin içerisine ilave edip 3 su bardağı suyu ve et suyunu da ekleyerek pilavınızı pişirin. Diğer tarafta kalan tereyağını bir kapta eritip bademleri kavurun. Bademler pembeleştikten sonra yağınızı süzerek ayrı bir kaba alın. Bademleri aldığınız yağın içine kıymayı ilave edip kavurun. Kıyma kavrulunca bademleri tekrar içine ilave edip karıştırın. Hazırladığınız etli pilavı servis tabağına alıp üzerine kıymalı bademi sostan yayıp sıcak servis yapın.
Türk Mutfağı
4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
MALZEMELER:
| Kuşbaşı et | 750 gram | Zeytinyağı | 1/2 kahve fincanı |
| Kıyma(yağsız) | 150 gram | Tereyağı | 3 kahve fincanı |
| Badem | 100 gram | Su(et suyu) | 3 su bardağı |
| Pirinç | 2 su bardağı | Karabiber | yeteri kadar |
| Soğan | 1 adet | Tuz | yeteri kadar |
| Salça | 1 tatlı kaşığı |
