YAPILIŞI:
Soğanları ince doğrayın. Bir tencereye aldığınız zeytinyağında fıstığı kavurun. Üzerine dolmalık üzüm, pirinç, ince doğranmış dereotu, tuz, yenibahar ve naneyi ilave edip karıştırın. Son olarak su ekleyip pilavı pişirin. Piştikten sonra, bir süre denlenmeye bırakın. Kılçıkları çıkarılmış hamsileri fırın kabına ya da porsiyonluk güveç kaplarına dizin. Ortasına demlenen pilavı dökün. Pilavın üzerini hamsiyle kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Türk mutfağı
8 kişilik
MALZEMELER:
| Hamsi | 1 kg. | Su | 3 su bardağı |
| Soğan (büyük boy) | 4 adet | Dereotu | 1/2 demet |
| Zeytinyağı | 1/2 çay bardağı | Tuz | |
| Dolmalık fıstık | 1/2 çay bardağı | Yenibahar | |
| Kuş üzümü | 1/2 çay bardağı | Nane | |
| Pirinç | 2 su bardağı |
