YAPILIŞI:Peyniri bir gece önceden suya koyun. 2-3 kez suyunu değiştirip, bekletin. İyice tuzunu çıkarın. Ertesi gün, önce şerbeti hazırlayın. Bunun için, tozşeker ve suyu kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyunu ilave edin. Şerbeti soğumaya bırakın. Diğer yandan yumurtaları tozşeketle çırpın. Un, pirinç unu, kabartma tozu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. Peyniri ufalayıp, malzemeye ekleyin. 26 cm çapında bir tepsiyi margarinle yağlayın. Hamuru tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırında aldığınız tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirin. Antepfıstığı ile süsleyip servis yapın.
Türk Mutfağı
6 kişilik
MALZEMELER:
| Beyaz peyniri(yağsız) | 500 gram | Şerbeti için: | |
| Un | 1 su bardağı | Tozşeker | 2 1/2 su bardağı |
| Pirinç unu | 1 çay bardağı | Su | 2 su bardağı |
| Yumurta | 4 adet | Limonun suyu | 1 adet |
| Kabartma tozu | 1 paket | Üzerine: | |
| Tozşeker | 1 kahve fincanı | Antep fıstığı | yeteri kadar |
| Margarin | 1 tatlı kaşığı |
