Yemek tarifleri

Ali Nazik

yönetici

YAPILIŞI:

Patlıcanları fırında ve közde pişirin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Bunu yoüurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Diğer tarafta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak hazırlayacağınız köfteyi kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvercin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyerek servis yapın.

Devamını oku...

Analı Kızlı

yönetici

YAPILIŞI:

Akşamdan ıslatılmış nohut, parça et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 soğanı bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek...

Devamını oku...

Börek Çorbası

yönetici

YAPILIŞI:

Kuru soğanı yemeklik doğrayıp 1 kaşık tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave ederek kavurun. Diğer tarafta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın. Kavrul...

Devamını oku...

Bumbar Dolması

yönetici

YAPILIŞI:

Bir kapta pirinç, nane, biber salçası, pulbiber, karabiber ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta bumbarları tuzlu suda ters yüz ederek iyice temizleyin. Temizlediği...

Devamını oku...

Cağ Kebabı

yönetici

YAPILIŞI:

Yağı ve siniri ayıklanmış kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, tuz, karabiber ve yemeklik doğranmış kuru soğanı karıştırın ve etleri hazır...

Devamını oku...

Corti

yönetici

YAPILIŞI:

Lahanayı küçük küçük doğrayıp bir tencerede haşlayın. Ayrı bir kapta ise yarma ve eti birlikte pişirin. Et piştikten sonra, ayrı bir kabın içine alarak, yağda ka...

Devamını oku...

Ekşili Köfte

yönetici

YAPILIŞI:

İki kez makinede çekilmiş kıyma ve ayıklanıp yıkanmış bulguru bir kabın içine iyice yoğurun. Tuzunu ilave ederek küçük yuvarlak köfteler hazırlayın. Soğanları in...

Devamını oku...

Erikli Dolma

yönetici

YAPILIŞI:

Dolmalık sebzelerin içlerini çıkarın. Yaprakları hafifçe haşlayın. Pirinci ayıklayın ve yıkayın. Soğan ve sarmısakları ince ince kıyın. Çıkarılmış sebze içlerini...

Devamını oku...

Eşkili

yönetici

YAPILIŞI:

Soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun. Sekiz su bardağı su, tu ile salça ekleyin ve kaynatın. Kaynayan karışıma bulgur ile kurutulmuş ekşi erikleri ilave edin v...

Devamını oku...

Hekeheşandi

yönetici

YAPILIŞI:

Pirinci yıkayıp, tuzunu ilave ettikten sonra yağsız olarak pilav yapın. Hazırladığınız pilav soğuyunca karabiber ve kıymayı ilave edin ve pirinçleri kırmamaya di...

Devamını oku...

Helise

yönetici

YAPILIŞI:

Boyun kemiğini ikiye bölerek düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Bir gün önceden ıslatılmış döğmeyi süzgeçten geçirerek suyunu süz...

Devamını oku...

İçli Köfte (Antep)

yönetici

YAPILIŞI:

Soğanları ince doğrayıp margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Yağlı kıymayı ve tuzu ilave edip tekrar kavurun. Karabiber, kırmızı biber ve maydanozu ekleyerek...

Devamını oku...

İçli Köfte (Diyarbakır)

yönetici

YAPILIŞI:

İçin hazırlanışı: Soğanları rendeleyerek altın rengi alana kadar tereyağında kavurun. İçine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulduktan sonra, diğe...

Devamını oku...