YAPILIŞI:Dolmalık sebzelerin içlerini çıkarın. Yaprakları hafifçe haşlayın. Pirinci ayıklayın ve yıkayın. Soğan ve sarmısakları ince ince kıyın. Çıkarılmış sebze içlerini doğrayın. Domateslerin kabuklarını temizleyip, çekirdeklerini çıkarın ve ufak ufak doğrayın. Bir kapta kıyma, domates, kıyılmış sebze içleri, yağ, salça, doğranmış soğan, sarmısak, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Pirinci ilave ederek yoğurun. Sebzelerin içine malzemeyi doldurun ve ağızlarını kapatın. Dolmaları tencereye yerleştirin. Yaprakları doldurup ayrı bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine ve etraflarına yıkanmış can eriklerini yerleştirin. Her iki tencereye de az miktarda tuz ve su ilave ederek dolmaları önce hızlı daha sonra yavaş ateşte pişirin. Dolmalar dinlendikten sonra eriklerle birlikte servis yapın.
Türk Mutfağı
MALZEMELER:
6 kişilik
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
| Patlıcan | 2 adet | Margarin | 2 yemek kaşığı |
| Kabak | 1/2 kg | Domates | 1/2 kg |
| Dolmalık biber | 5-6 adet | Soğan | 2-3 adet |
| Asma yaprağı | 125 gram | Sarmısak | 1/2 baş |
| Yağlı kıyma | 250 gram | Can eriği | 1/2 kg |
| Pirinç | 2 su bardağı | Karabiber | yeteri kadar |
| Biber salçası | 1 yemek kaşığı | Tuz | yeteri kadar |
