YAPILIŞI:Soğanları ince doğrayıp margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Yağlı kıymayı ve tuzu ilave edip tekrar kavurun. Karabiber, kırmızı biber ve maydanozu ekleyerek soğumaya bırakın. Yağsız kıymaya tuz ve 2 su bardağı su ilave ederek yoğurun. Sulu kıymaya bulguru döküp bulgurla kıyma birbirini tutana kadar su ilave ederek yoğurun. Köfte harcınızı hazırlayın. Avuç içine hazırladığınız köfte harcından alıp işaret parmağınızla avuç içine yayın. Soğutulmuş iç malzemeyi doldurup parmağınızla köfteyi kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri kaynamış tuzlu suda haşlayıp sıcak servis yapın.
Türk Mutfağı
MALZEMELER:
6 kişilik
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
| İçi İçin: | Tuz | yeteri kadar | |
| Soğan | 1/2 kg | Köfte İçin: | |
| Dana kıyma(yağlı) | 1/2 kg | Dana kıyma(yağsız) | 1/2 kg |
| Margarin | 2 yemek kaşığı | Köftelik bulgur | 4 su bardağı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı | Tuz | 2 yemek kaşığı |
| Kırmızı pul biber | 2 çay kaşığı | Su | 2 yemek kaşığı |
| Maydanoz ince doğranmış |
