YAPILIŞI:Bir kabın içine kibrit kutusu kadar mayayı koyup, üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyerek, eritin. 1 çorba kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş margarin, tuz ve şeker ekleyip, karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın. Üzerini örterek 1 saat bekletin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı margarini koyup, yemeklik doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Kıymayı ve diğer malzemeleri ekleyip, kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Soğutun. Hamuru ikiye bölün. İki hamurdan da 10'ar adet beze yapın. Oklava ile küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın. Margarini eritip, yarısını hamurların üzerini sürün. Açtığınız 10 adet hamuru üst üste koyup, tekrar açın. Tepsiye yayın. Hazırladığınız içi yayıp, kalan 10 bezeye de aynı işlemi uygulayın. Tepsiye yerleştirip üzerine kalan margarini sürün. son olarak bi fincanla bastırarak şekil verin ve hiç bozmandan önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkarınca fincanla kesilmiş mantıları servis tabağına alın. üzerine sarmısaklı yoğurt dökün. Maydanozla süsleyip, servis yapın.
Türk Mutfağı
MALZEMELER:
10 kişilik
10 kişilik
| Hamur İçin: | Kıyma | 250 gram | |
| Maya | 40 gram | Pulbiber | 1 tatlı kaşığı |
| Şeker | 1 çorba kaşığı | Tuz | yeteri kadar |
| Un | alabildiği kadar | Üzerine: | |
| Margarin | 1 çorba kaşığı | Margarin | yarım paket |
| Tuz | yeteri kadar | Sarmısaklı yoğurt | 1/2 kg |
| İçine: | Maydanoz | ||
| Margarin | 1 çorba kaşığı | ||
| Soğan | 1 adet |
